Red wine
Με το ένα πόδι το κρασί πατάει στο Πιεμόντε και με το άλλο στη Βουργουνδία. Στα αμμώδη εδάφη της Lessona το Nebbiolo αποκτάει αιθέριο μπουκέτο λουλουδιών όπως τριαντάφυλλου, αγριοκέρασου και άγριου grapefruit με νότες από ταμπάκο, αποξηραμένα βότανα και ζωηρή ορυκτή αίσθηση. Οι τανίνες του στο στόμα είναι σφικτές αλλά βελούδινες, η οξύτητα απολαυστική...
Με το ένα πόδι το κρασί πατάει στο Πιεμόντε και με το άλλο στη Βουργουνδία. Στα αμμώδη εδάφη της Lessona το Nebbiolo αποκτάει αιθέριο μπουκέτο λουλουδιών όπως τριαντάφυλλου, αγριοκέρασου και άγριου grapefruit με νότες από ταμπάκο, αποξηραμένα βότανα και ζωηρή ορυκτή αίσθηση. Οι τανίνες του στο στόμα είναι σφικτές αλλά βελούδινες, η οξύτητα απολαυστική...
Παραδοσιακή Βουργουνδέζικη προσέγγιση στο κελάρι, με μερική ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών σε δρύινους οινοποιητές για 14 μέρες. Ακολουθεί ωρίμαση σε βαρέλια από 1 ως 5 έτη σε ηλικία, για 12 συνολικά μήνες. Συμπύκνωση στη μύτη, η οποία προσφέρει πολύπλοκες νότες από κόκκινα κεράσια, δαμάσκηνο και κυνήγι, ενώ στο στόμα είναι δυναμικό και αρκετά γεμάτο αλλά με...
Ένα από τα σπουδαία terroir του Rully, ένα πανέμορφο premier cru το οποίο συνδυάζει το μαλακό, τέλεια ωριμασμένο φρούτο από τις πλαγιές ανατολικής έκθεσης του “Les Cloux” με τα πικάντικα πιπεράτα στοιχεία, κλασικό όσο δεν πάει, και με τις γωνίες του να στρογγυλεύει το πανέμορφα ενσωματωμένο βαρέλι. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά και το κρασί...
Τα παλαιότερα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστώδη εδάφη που φυτεύτηκαν το 1956. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με βιολογική καλλιέργεια και βιοδυναμικές μεθόδους ενώ ένα μικρό ποσοστό των σταφυλιών αυτού του κρασιού θα κάνει whole bunch fermentation, ενισχύοντας το φρούτο και μια πικάντικη ανθικότητα στο μπουκέτο του. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη σε παλαιά...
Οι Vajra αποφεύγουν μια πιο φανταχτερή ή μοντέρνα εκδοχή της ποικιλίας που θα σήμαινε μπόλικες δόσεις νέων βαρελιών barriques, αφήνοντας την κλασική τους Barbera να ξεκουραστεί μόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παρά το γεγονός ότι παραμένει ένα κρασί με τονισμένο αλκοόλ, δύναμη και εντάσεις, το υπέροχο φρούτο της ποικιλίας ξεπροβάλλει ολοκάθαρο και θυμίζει...
Αξέχαστο όπως και οι απότομες πεζούλες των αμπελώνων της περιοχής από τις οποίες προέρχονται τα σταφύλια πάνω από το στριφογυριστό ποτάμι. Οι συνθήκες ιδανικές για να δώσει η Mencia το σαρκώδες υπέροχο φρούτο της και την αίσθηση της φρεσκάδας που διαθέτει. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά στο 100% και το κρασί ωριμάζει για ένα χρόνο σε...
Αν και δεν πρόκειται για ένα single-vineyard κρασί όπως το Camino Novo και το Seoane, το Rosende προέρχεται από μια συγκεκριμένη γρανιτική πλαγιά με ποσοστό άμμου που θυμίζει αμπελώνες στον Βόρειο Ροδανό και το Cornas. Οι αμπελώνες είναι ηλικίας 28 και 60 ετών, πολυσύνθετοι σε σύσταση ποικιλιών, αλλά το μεγαλύτερο ποσοστό τους είναι Mencia. Τα σταφύλια...
Το Cuvee Lopy παράγεται από αμπέλια ηλικίας άνω των εβδομήντα ετών πάνω στα χαρακτηριστικά πετρώδη εδάφη της περιοχής που καλλιεργούνται με βάση τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Στο οινοποιείο η οινοποίηση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και το κρασί ωριμάζει για δώδεκα μήνες σε ήδη χρησιμοποιημένα βαρέλια 450 lt....