Red wine
Το Morgon του Antoine Sunier είναι από αμπελώνες ηλικίας 70 ετών στο lieux-dit του Grand Cras, ένα από τα σημαντικότερα αμπελοτόπια του Morgon. Ο Antoine με τη βοήθεια του αδερφού του Julien, που προυπήρχε στην περιοχή, κατάφερε να αγοράσει μικρές εκτάσεις από τέτοια παλαιά αμπέλια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά και η οινοποίηση, whole bunch 100%,...
Αφήστε το Raudonas πρώτα να ξεδιπλωθεί σε μια καράφα για τουλάχιστον δυο ώρες αναπτύσσοντας τα αρώματά του μετά την επαφή με τον αέρα. Ακόμα και να το ξεχάσετε ανοιχτό για μέρες θα εκπλαγείτε από την εξέλιξή του. Ο Sebastien ,όπως ακριβώς και για τα λευκά κρασιά του, χρησιμοποιεί σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας τα οποία έχουν προσβληθεί σε ποσοστό 40%...
Αφήστε το Raudonas πρώτα να ξεδιπλωθεί σε μια καράφα για τουλάχιστον δυο ώρες αναπτύσσοντας τα αρώματά του μετά την επαφή με τον αέρα. Ακόμα και να το ξεχάσετε ανοιχτό για μέρες θα εκπλαγείτε από την εξέλιξή του. Ο Sebastien ,όπως ακριβώς και για τα λευκά κρασιά του, χρησιμοποιεί σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας τα οποία έχουν προσβληθεί σε ποσοστό 40%...
Ο νεότερος από τους αδερφούς Sunier, o Antoine, έφτασε στην περιοχή του Beaujolais μόλις το 2014. Πρώτα εγκατέλειψε μια διαφορετική καριέρα και αποφάσισε να σπουδάσει αμπελουργία και οινοποίηση στη Dijon. Το Beaujolais για άλλη μια φορά αποτέλεσε πρόσφορο έδαφος για έναν νέο παραγωγό που με τη σειρά του ανταπέδωσε εντείνοντας την εικόνα των μεγάλων...
Ο νεότερος από τους αδερφούς Sunier, o Antoine, έφτασε στην περιοχή του Beaujolais μόλις το 2014. Πρώτα εγκατέλειψε μια διαφορετική καριέρα και αποφάσισε να σπουδάσει αμπελουργία και οινοποίηση στη Dijon. Το Beaujolais για άλλη μια φορά αποτέλεσε πρόσφορο έδαφος για έναν νέο παραγωγό που με τη σειρά του ανταπέδωσε εντείνοντας την εικόνα των μεγάλων...
Τα αμπέλια της Μανδηλαριάς είναι πάνω από 25 ετών και στον κάμπο των Μεσογείων η αιγαιοπελαγίτικη ποικιλία ευνοείται από τα χαρακτηριστικά που θυμίζουν τις ξηροθερμικές συνθήκες στις οποίες είναι μαθημένο το σταφύλι. Πρόκειται για ένα χαρμάνι κρασί το οποίο εκχυλίζει για 25 μέρες σε επαφή με τις φλούδες και θα παραμείνει για 10 μήνες σε ανοξείδωτες...
Το χαρμάνι των σταφυλιών είναι 77 % Cabernet Sauvignon και 23 % Kékfrankos (Blaufränkisch), δύο σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή Mátra από αμπελώνες βιολογικά πιστοποιημένους. Οι δύο ποικιλίες υπόκεινται σε πολύ απαλή έκθλιψη και οινοποιούνται σε κλειστά δοχεία, με πολύ ευγενείς και απαλές εκχυλίσεις του χυμού με τις φλούδες. Κάτι το οποίο...