Δίπλα στα συγκλονιστικά grand cru του Marcel Deiss στα οποία το μήνυμα του τόπου ξεπερνάει τον ίδιο τον οινοποιό και τη χρονιά, σε μια απογείωση της έννοιας του terroir, ένα «ταπεινό» village όπως το Alsace Zellenberg μόνο ταπεινό δεν είναι. Το χωριό και τα χαρακτηριστικά του προσφέρουν ένα γευστικό πλαίσιο, μια υπογραφή, το οποίο το οινοποιείο Deiss...
Ένα «ηγεμονικό» σε χαρακτήρα grand cru που θα σταθεί χωρίς κανένα σύμπλεγμα απέναντι σε ένα μεγάλο Montrachet της Βουργουνδίας. Field blend από Pinot Gris, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc και Pinot Beyrot με μεγάλη πυκνότητα φύτευσης, μεγαλύτερη από όλα τα άλλα αμπελοτεμάχια των Deiss. Η καλλιέργεια είναι βιολογική και βιοδυναμική πιστοποιημένη και η...
Το λευκό Dragon Langhe Bianco είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και την...
Ο τρύγος για τις τρεις ποικιλίες είναι ταυτόχρονος με την Μαυροδάφνη σε υψηλή ωριμότητα αλλά το Αρακληνό και το Κορφιάτικο σε πιο πρώιμη φάση τροφοδοτώντας το χαρμάνι με σοβαρή ζωηράδα και εξαιρετικές οξύτητες. Υπέροχα ισορροπημένο κρασί με μέτριο όγκο και τανίνες κομψότατες με υφή που δίνουν την αίσθηση της πληρότητας στο στόμα χωρίς ίχνος στυπτικότητας....
Αρώματα βερίκοκου, καπνού και τσακμακόπετρας και ένα στόμα με πλούσια μελένια υφή που όμως φρεσκάρεται από μια γενναία δόση οξύτητας σε εξαιρετική ισορροπία με το ώριμο φρούτο. Λίγα χρόνια στη φιάλη και θα αναπτύξει μια υπέροχη καπνιστή έκφραση που μάλλον θυμίζει καψαλισμένο ψωμί και παραπέμπει σε μεγάλα terroirs του πλανήτη, όπως αυτό του Chablis. Η...
Μια κλασική Valpolicella απλά την απολαμβάνεις χωρίς να χρειάζεται να σκεφτείς περαιτέρω. Το Camporenzo όμως είναι ένα κρασί που δίπλα στην απόλαυση έχει και άλλες πολύπλευρες διαστάσεις. Η ορυκτότητα κολακεύει το φρούτο -πεντακάθαρο, ζωηρό και εκφραστικό- αποτέλεσμα της μίνιμαλ φιλοσοφίας που ακολουθούν σε αμπέλι και οινοποιείο ο Carlo και η Alessandra....
Αφήστε το Amarone “La Stropa” στο κελάρι σας για μια πιο ιδιαίτερη στιγμή και απολαύστε το Ripasso “Sausto” του Monte Dall’ Ora όταν θέλετε να πάρετε μικρές δόσεις από τον πλούτο και τη δύναμη ενός Amarone. Κεράσια εμποτισμένα σε αλκοόλ, δαμάσκηνο και σταφίδες μαζί με νότες μέντας και ανθικότητα. Ώριμο αλλά και φρέσκο στο στόμα με πολύ καλές εντάσεις και...
Στο φόντο οι ευγενείς νύξεις της δρυός προσφέρουν το πλαίσιο για να «λάμψει» το εξαιρετικά ώριμο φρούτο που θυμίζει λευκό ροδάκινο και ώριμο λεμόνι. Το στόμα είναι απολαυστικά νόστιμο, μεσαίου όγκου με ωραίες κρεμώδεις υφές και νότες που θυμίζουν κρέμα ζαχαροπλαστικής αλλά και άφθονη φρεσκάδα λόγω οξύτητας και ορυκτότητας. Στη νεανική του περίοδο θα...
Το La Fortune θα ζυμώσει σε δρύινες δεξαμενές με ένα ποσοστό περίπου 2/3 των σταφυλιών να μπαίνουν μέσα ολόκληρα και άσπαστα. Η επαφή με τις φλούδες διαρκεί περίπου 12-14 μέρες ώστε να αποφευχθεί η στυπτικότητα και να αναδειχθεί το αιθέριο φρούτο. Το κρασί θα ωριμάσει για περίπου 10-12 μήνες σε βαρέλια 1ης έως 3ης χρήσης. Εξαιρετικό κερασένιο φρούτο,...
Τα σταφύλια είναι βιολογικής καλλιέργειας (χωρίς πιστοποίηση) και προέρχονται κυριως από την ορεινή περιοχή των Θαψανών στο κέντρο του νησιού. Οι «Νεες Ρίζες» δεν είναι τόσο νέες αφού προέρχονται από έναν συνδυασμό αμπελώνων οι παλαιότεροι των οποίων σε κύπελλα και παραδοσιακές «απλωταριές» αγγίζουν τα 150 έτη σε ηλικία. Η οινοποίηση είναι καθ’ όλα μη...
Άλλη μια οινοποίηση με τη λεπτότητα και τη φινέτσα που χαρίζει η ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών που ενισχύει το χαρακτηριστικό πικάντικο φρούτο και την ανθικότητα στο κρασί. Συνολικά το κρασί εκχυλίζει για 40 μέρες και πιέζεται σε κάθετη παλαιά πρέσσα όπως παραδοσιακά γινόταν τα παλαιότερα χρόνια. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στα βαρέλια και είναι...
Μάλλον ότι πιο κοντά θα βρείτε σε ένα αρχετυπικό Chianti Classico, το οποίο όμως δεν είναι απλά για άμεση κατανάλωση, αλλά αξίζει να το περιμένετε για μερικά χρόνια. Αν το απλό Chianti Classico ή το Meraviglie αποτελούν την επιτομή του καθημερινού και άμεσου στυλ κρασιού, εδώ έχουμε μια πιο ώριμη και παλαιωμένη εκδοχή που καταφέρνει και ισορροπεί ανάμεσα...