Το “Les Champs des Vosger” είναι ένα από τα υπέροχα Fixin, μιας ονομασίας προέλευσης η οποία έχει πολύ καλύτερο terroir από ότι υποδηλώνει η «χαμηλών τόνων» παρουσία της στη Βουργουνδία. Προφανώς αυτό αποτελεί «κλειδί» για τον δραστήριο Galeyrand ο οποίος με τα κρασιά του δίνει μια νέα διάσταση σε τέτοιες -λιγότερο προβεβλημένες- περιοχές ή αμπελώνες της...
Ευχάριστο, δροσιστικό, με ιδανική ωριμότητα και εύρος στο στόμα, απαλλαγμένο από κάθε τραχύτητα. Ένα αέρινο, διαυγές κρασί από Αγιωργίτικο που εκφράζει τη χαρά της ζωής, χωρίς στυλιζαρισμένα πληθωρικά βαρέλια, επίκτητες βανίλιες και υπερβολικές εκχυλίσεις σε μύτη και στόμα. Το κόκκινο φρούτο διαπρέπει, πεντακάθαρο, εκφραστικότατο μαζί με λίγο καπνό,...
Οι δύο Ροδίτες (bio & natural) που παράγει ο Παναγιώτης διαφέρουν, όχι ως προς την πηγή τους, αλλά σε σχέση με τη διαχείρισή τους στο οινοποιείο. Και εκεί βέβαια η διαφοροποίηση είναι αμυδρή αφού η φιλοσοφία είναι μη παρεμβατική και στα δυο κρασιά. Όμως στην περίπτωση του Natural Ροδίτη το κρασί δεν φιλτράρεται καθόλου και προστίθενται ελάχιστα θειώδη...
Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος αφηγείται μέσα από ένα ακόμα κρασί του τη συναρπαστική ιστορία της αναγέννησης των παραδοσιακών μεθόδων οινοποίησης και συνδέει την προσωπική του αύρα με το παρελθόν. Μια γουλιά από το orange Βοστυλίδι απελευθερώνει τρομερές εντάσεις και δύναμη. Διαπεραστικό, με οξύτητα που δύσκολα μπορεί να επεξεργαστεί ο νους, διαθέτει χαρακτήρα και...
Το Ζακυνθινό έφτασε στην Κεφαλονιά από τη Ζάκυνθο και καλλιεργείται σε εκέινο το κομμάτι του νησιού στα νότια που βλέπει προς τη γενέτειρά του. Το Ζακυνθινό orange προέρχεται από το οροπέδιο του Ελιού και αμπελώνες βασισμένους στις αρχές βιοδυναμικής καλλιέργειας και με πρωτόκολλο ελαχίστων παρεμβάσεων, σε μια απόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση. Εντάσεις,...
Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος αφηγείται μέσα από ένα ακόμα κρασί του τη συναρπαστική ιστορία της αναγέννησης των παραδοσιακών μεθόδων οινοποίησης και συνδέει την προσωπική του αύρα με το παρελθόν. Μια γουλιά από το orange Βοστυλίδι απελευθερώνει τρομερές εντάσεις και δύναμη. Διαπεραστικό, με οξύτητα που δύσκολα μπορεί να επεξεργαστεί ο νους, διαθέτει χαρακτήρα και...
Το όνομα του προέρχεται από τα κόκκινα εδάφη τα οποία είναι ασβεστολιθικά πλούσια σε σίδηρο και έχουν αυτή την ερυθρή απόχρωση. Τα σταφύλια από τον αμπελώνα (μέρος του Rotenberg) οινοποιούνται σε επαφή με τις φλούδες και είναι ένας συνδυασμός Riesling και Pinot Gris φυτεμένων το 1982. Το χρώμα είναι κεχριμπαρένιο, η μύτη του εκπληκτικά έντονη με ένα...
Το υψόμετρο των 350μ. και η εγγύτητα με τον Ατλαντικό οδηγούν σε ένα δροσερό, σχεδόν ψυχρό, ωκεάνιο κλίμα. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα το 1993 με μαζική κλωνική επιλογή, από πάνω από 70 διαφορετικούς βιότυπους από παλαιά αμπέλια της περιοχής. Το κρασί έχει εκχυλιστεί για οχτώ ημέρες με τις φλούδες και όπως όλα τα κρασιά του Cozs παράγονται με ελάχιστες...
Ο εξαιρετικής νότιας έκθεσης αμπελώνας στο cru χωριό La Haye-Fouassiere, καλλιεργείται βιοδυναμικά και έχει ξεχωρίσει εδώ και αιώνες για την κορυφαία ποιότητα των κρασιών που παράγει. Το Le Fief du Breil ζυμώνει αργά με αυτόχθονες ζύμες και στη συνέχεια παραμένει για τριάντα μήνες πάνω στις οινολάσπες στις μεγάλες υπόγειες τσιμεντένιες δεξαμενές του...