Πως μπορείς να βρεις την τέλεια αρμονία σε ένα τόσο ελαφρύ κρασί; Και όμως αυτό είναι το χαρακτηριστικό των κρασιών του Quinta da Palmirinha. Το Palmirinha Azal είναι ένα σημείο αναφοράς για την περιοχή, την κομψότητα των αρωμάτων, την φρεσκάδα, την ελαφράδα, αλλά όχι ελαφρότητα του στυλ, και τη μοναδικότητα στον χαρακτήρα. Ένα κρασί για το οποίο είναι...
Το Skaros Rosé ακολουθεί μια φιλοσοφία ήπιων παρεμβάσεων τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με βιολογικές πρακτικές (μη πιστοποιημένες), ενώ η οινοποίηση γίνεται με γηγενείς ζύμες, χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα και με πολύ χαμηλά επίπεδα θειωδών. Η προσέγγιση των Nicolas και Marie Bourget, σε συνδυασμό με την προσήλωσή τους...
Σφικτή σάρκα, υπέροχα αθλητική αλλά χωρίς να υπερβάλει. Δίπλα στην κλασική αυστηρότητα των Chablis έρχεται να «κουμπώσει» μια μεταξένια πυκνή αίσθηση μάλλον αποτέλεσμα της παραμονής του κρασιού με τις οινολάσπες για αρκετούς μήνες. Είναι ώριμο αλλά όχι με έντονα κρεμώδη και βαρετά βουτυρένια υφή. Τα ζουμερά εσπεριδοειδή ισορροπούν την ορυκτή πλευρά του...
Το Petite Lily παράγεται με την ίδια έμφαση και προσοχή όπως και τα πιο ακριβά κρασιά του κτήματος. Ακολουθεί αυστηρές βιοδυναμικές πρακτικές και αποδίδει ξεκάθαρα το ασβεστολιθικό terroir του Climens. Με λίγα λόγια πρόκειται για μια φίνα εισαγωγή στα ξηρά κρασιά του κτήματος σε εξαιρετικά προσιτή τιμή. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, εξασφαλίζοντας τη...
Το όνομα προέρχεται από το λουλούδι ασφόδελος, σύμβολο φωτός και αναγέννησης, κι αυτό αντικατοπτρίζεται στον χαρακτήρα του κρασιού: «φωτεινό», εκλεπτυσμένο, γεμάτο ενέργεια. Η αναγέννηση μιας περιοχής μέσα από μια διαφορετική πρόταση, ατύπικη θα μπορούσε να πει κάποιος, αλλά πολύ περισσότερο επίκαιρη και στα δεδομένα της εποχής. Η οινοποίηση γίνεται με...
Η οινοποίηση του Lilium ακολουθεί την ίδια βιοδυναμική προσέγγιση που χαρακτηρίζει το Château Climens, όπου κάθε βήμα γίνεται με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον. Το κρασί ζυμώνεται με αυτόχθονες ζύμες και ωριμάζει σε μικρά γυάλινα δοχεία (WineGlobes) σε μια ατέρμονη «δίψα» του κτήματος να αγγίξει την απόλυτη καθαρότητα (Purity) στον χαρακτήρα του κρασιού....