Απόλυτα φυσική οινοποίηση χωρίς παρεμβάσεις. Το κρασί εκχυλίζει με τις φλούδες για δέκα μέρες και η ζύμωση είναι αυθόρμητη. Η οινοποίηση και η ωρίμαση του κρασιού γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε επαφή με τις οινολάσπες για περίπου 6 μήνες. Έτσι γεμάτο φρεσκάδα και έντονο ποικιλιακό χαρακτήρα κυκλοφορεί στην αγορά. Για κάποιους ίσως είναι εντυπωσιακό...
Σκεφτείτε πόσα λευκά κρασιά στον πλανήτη μπορείτε να αγοράσετε στην κατηγορία τιμής των 15 ευρώ και τα οποία προέρχονται από ένα υψόμετρο έως και 1150μ., αμπελώνες ηλικίας κατά μέσο όρο 70-80 ετών και μπορούν να παλαιώσουν φανταστικά. Ένα τέτοιο κρασί, από το ανέγγικτο terroir των υψιπέδων της Πάφου, είναι η Alina. Μια εξαιρετική αποτύπωση του άγριου...
Οι αμπελώνες είναι πολύ παλαιοί σε ηλικία και σε μορφή κυπέλλου. Οι ζυμώσεις των δύο ποικιλιών είναι ξεχωριστές και αυθόρμητες χωρίς τη χρήση εμπορικών ζυμών. Η ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 4-6 μέρες και ενισχύει χρώμα και φρούτο χωρίς να περάσουν τανίνες, ενώ η εκχύλιση κατά την αλκοολική ζύμωση είναι επιλεκτική και ολιγοήμερη. Το Μαραθεύτικο κάνει...
Λεπτόρωγο, εύθραυστο, δύσκολο στην καλλιέργεια αφού αν «πεισμώσει» μπορεί να κολλήσει στο 9% εν δυνάμει αλκοολικό βαθμό και δύσκολα να ανέβει παραπάνω. Δεν έχει πολλά φύλλα βλέπετε και δυσκολεύεται κάποιες φορές να ταΐσει τον καρπό. Είναι λοιπόν λεπτό και κομψό ως κρασί, έχει όμορφο αρωματικό χαρακτήρα με αχλάδι, μήλο, λεμόνι και νότες από βότανα και...
Ο αμπελώνας της Σανταμεριάνας πρωτοφυτεύτηκε το 2007 μετά από την έρευνα και τις προσπάθειες του Παναγιώτη Δημητρόπουλου να αναβιώσει την ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια των Ασπρούδων της Πελοποννήσου. Όπως όλα τα natural κρασιά του οινοποιείου Sant’Or η Σανταμεριάνα παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα με ελάχιστα θειώδη που...
Ευχάριστο, δροσιστικό, με ιδανική ωριμότητα και εύρος στο στόμα, απαλλαγμένο από κάθε τραχύτητα. Ένα αέρινο, διαυγές κρασί από Αγιωργίτικο που εκφράζει τη χαρά της ζωής, χωρίς στυλιζαρισμένα πληθωρικά βαρέλια, επίκτητες βανίλιες και υπερβολικές εκχυλίσεις σε μύτη και στόμα. Το κόκκινο φρούτο διαπρέπει, πεντακάθαρο, εκφραστικότατο μαζί με λίγο καπνό,...