Το Sauvignon Blanc Nature προέρχεται από 8 στρέμματα αμπελώνων σε υψόμετρο 1.050 μ. με τα αμπέλια να είναι 20 ετών και φυτεμένα σε κυπελλοειδή μορφή. Η αυθόρμητη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία και η ωρίμαση για έξι μήνες σε γαλλικό foudre 1.500 L προσδίδουν βαθύτερη πολυπλοκότητα και υφή προσπαθώντας να εξισορροπήσουν την εκρηκτική οξύτητα που σαρώνει στο...
Το Μαύρο Καλαβρυτινό Rosé Nature προέρχεται από βιολογικούς, ξηρικούς αμπελώνες άνω των 30 ετών, φυτεμένους σε αργιλοασβεστώδη εδάφη στις δροσερές πλαγιές της ορεινής Αιγιαλείας, σε υψόμετρο 810 μ. Η καλλιέργεια χωρίς άρδευση, οι χαμηλές αποδόσεις και η δροσερή θαλάσσια αύρα του Κορινθιακού κόλπου διαμορφώνουν σταφύλια με εξαιρετική ισορροπία φρούτου και...
Παλαιά προφυλλοξηρικά αμπέλια από Grenache και Carignan μαζί με Syrah αποτελούν το σπουδαίο τρίο των ποικιλιών στο χαρμάνι του Muntada. Η οινοποίηση είναι old-fashioned με γηγενείς ζύμες, τσιμεντένιες δεξαμενές και ωρίμαση σε παλαιά foudres για δεκαοκτώ μήνες. Το Muntada έχει εξαιρετικό βάθος και εντάσεις καταφέρνοντας να διατηρεί τη χαρακτηριστική...
Σε μια περίοδο που το η μπάνκα πόνταρε στα μεγαλύτερα, πλουσιότερα σε βαρέλι και ωριμότητα κρασιά, ο Gauby εργάστηκε κόντρα στο ρεύμα. Σε μια ζεστή περιοχή που συχνά η υπερωριμότητα μπορεί να επιτευχθεί αστραπιαία βρήκε το τέχνασμα στη βιοδυναμική καλλιέργεια και τη σκίαση των αμπελώνων. Μεγάλα δέντρα απλώνουν μέσα στα αμπέλια τη σκιά τους προστατεύοντας...
Παλαιά προφυλλοξηρικά αμπέλια από Grenache και Carignan μαζί με Syrah αποτελούν το σπουδαίο τρίο των ποικιλιών στο χαρμάνι του Muntada. Η οινοποίηση είναι old-fashioned με γηγενείς ζύμες, τσιμεντένιες δεξαμενές και ωρίμαση σε παλαιά foudres για δεκαοκτώ μήνες. Το Muntada έχει εξαιρετικό βάθος και εντάσεις καταφέρνοντας να διατηρεί τη χαρακτηριστική...
Το κρασί ζυμώνει με αυθόρμητες ζύμες, σε ένα συνδυασμό τσιμέντου και δρύινων δεξαμενών και ωριμάζει για οκτώ μήνες σε αυτά. Έχει αυτόν τον υπέροχο πιπεράτο χαρακτήρα των κρασιών του Ροδανού αλλά με πολύ συγκρατημένο αλκοόλ και περισσότερο φρέσκο παρά υπερώριμο φρούτο. Οι τανίνες του είναι μαλακές και ρέουν στο στόμα, διαθέτοντας τόσο εύρος όσο και...
Ο αμπελώνας της Σανταμεριάνας πρωτοφυτεύτηκε το 2007 μετά από την έρευνα και τις προσπάθειες του Παναγιώτη Δημητρόπουλου να αναβιώσει την ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια των Ασπρούδων της Πελοποννήσου. Όπως όλα τα natural κρασιά του οινοποιείου Sant’Or η Σανταμεριάνα παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα με ελάχιστα θειώδη που...
Ένα αμπέλι πενήντα ετών που ακτινοβολεί χάρη στην προσπάθεια του Παναγιώτη και των προγόνων του να το βοηθήσουν να ζει ουσιαστικά και χωρίς χημικές παρεμβολές. Είναι η ίδια η φύση που ακτινοβολεί και βλέποντας την αντιλαμβάνεσαι τη σημασία του να στέκεται κάποιος ένα βήμα πίσω, να παρατηρεί προσεκτικά και να αφουγκράζεται τις ανάγκες της φύσης. Εκείνη με...
Ο Ροδίτης Αλεπού από αμπέλια παλαιά με ηλικία που αγγίζει τα σχεδόν 40 έτη πάνω στα αργιλοπηλώδη, σχιστολιθικά εδάφη στο Σαντομέρι αποτελεί τη βάση για εξαιρετικά orange κρασιά. Οι πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η βιοδυναμική καλλιέργεια και οι μηδενικές παρεμβάσεις στο οινοποιείο δίνουν ένα εκπλεπτυσμένο orange κρασί χωρίς αγριάδα αλλά με υπέροχη...