Το Μαύρο Καλαβρυτινό Rosé Nature προέρχεται από βιολογικούς, ξηρικούς αμπελώνες άνω των 30 ετών, φυτεμένους σε αργιλοασβεστώδη εδάφη στις δροσερές πλαγιές της ορεινής Αιγιαλείας, σε υψόμετρο 810 μ. Η καλλιέργεια χωρίς άρδευση, οι χαμηλές αποδόσεις και η δροσερή θαλάσσια αύρα του Κορινθιακού κόλπου διαμορφώνουν σταφύλια με εξαιρετική ισορροπία φρούτου και...
Ο αμπελώνας της Σανταμεριάνας πρωτοφυτεύτηκε το 2007 μετά από την έρευνα και τις προσπάθειες του Παναγιώτη Δημητρόπουλου να αναβιώσει την ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια των Ασπρούδων της Πελοποννήσου. Όπως όλα τα natural κρασιά του οινοποιείου Sant’Or η Σανταμεριάνα παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα με ελάχιστα θειώδη που...
Η orange Σανταμεριάνα πυροδοτεί εκρήξεις τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Και ενώ τα αρώματα κλιμακώνονται θυμίζοντας φλούδες, περγαμόντο γλυκό νεράντζι και πορτοκάλι, στο στόμα έρχεσαι αντιμέτωπος με έντονα και ετερόκλητα στοιχεία. Σαν ένας υπερσυμπιεστής να έχει εκτινάξει τη συνολική γευστική εμπειρία. Οι τανίνες είναι το τέλειο περιτύλιγμα στην...
Παράγεται με αυθόρμητη ζύμωση σε θερμοκρασιακά ελεγχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές και εκτός από διαύγαση για την απομάκρυνση των οινολασπών το κρασί δεν υπόκειται σε καμιά άλλη επεξεργασία. Τα επίπεδα θειωδών είναι πολύ χαμηλά στο κρασί. Ώριμο, πλούσιο με όγκο και λιπαρότητα την οποία «κόβει» και ισορροπεί η οξύτητα. Το αποτέλεσμα είναι μαλακό, «δεμένο»,...
Ένα ροζέ έξω από την νόρμα της εποχής, με πυκνό φρούτο, ωραία δομή και εξαιρετική ισορροπία και πολυπλοκότητα. Γηγενείς ζύμες, απευθείας πίεση, καθόλου επαφή του χυμού δηλαδή με τις φλούδες και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με θερμοκρασιακό έλεγχο σε συνδυασμό με το αυστηρά διαλεγμένο φρούτο από τα βιοδυναμικά πιστοποιημένα αμπέλια της οικογένειας...
70% Garnacha Tintorera γνωστότερη και ως Alicante Bouschet και 30% από Moravia Agria ένα σταφύλι με χαμηλό αλκοόλ και υψηλή οξύτητα αποτελούν το χαρμάνι του Albahra που σημαίνει μικρή θάλασσα. Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται χωριστά σε τσιμεντένιες δεξαμενές με την Garnacha να κάνει whole-bunch fermentation ενώ η ωρίμαση είναι σε τσιμέντο για τη Garnacha...
Ένα κρασί ορόσημο που αποδεικνύει τη δύναμη και το πείσμα της Ηλιάνας, που παρά τις δυσκολίες λόγω της φωτιάς που κατέστρεψε μεγάλο μέρος των παλαιών αμπελώνων της ,κατάφερε να μας «μαγέψει» πάλι με το καινούριο της ροζέ. Σε έναν ευλογημένο τόπο που τα παλαιά κύπελλα αφθονούν, η Ηλιάνα στράφηκε στη μεγάλη ποικιλία της Κρήτης, το Λιάτικο, σε μια ροζέ...
Το Βιδιανό της οικογένειας Γαράκη προέρχεται από τέσσερα βιολογικά καλλιεργούμενα αμπελοτεμάχια, όλα κοντά στο χωριό, φυτεμένα σε φτωχά, ασβεστολιθικά εδάφη. Η διαδικασία ξεκινά με skin-contact 24 ωρών σε χαμηλή θερμοκρασία, πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία διαρκεί περίπου 15 ημέρες υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Το κρασί παραμένει σε επαφή με...
Το Blanc de Noir Αγιωργίτικο της Milia Riza προέρχεται αποκλειστικά από τους βιολογικούς αμπελώνες του κτήματος που βρίσκονται πάνω σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη στις θέσεις Ξερόκαμπος και Ποριά. Το κρασί βάσης θα παραμείνει σε επαφή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική ανάδευση των οινολασπών και στη συνέχεια...