Δεν είναι μόνο αυτό το ιστορικό κομμάτι γης στην απέναντι πλευρά του ποταμού από το Savennieres, ένα εκπληκτικό -ανεξερεύνητο όμως- terroir για ξηρά κρασιά, που Vanessa χρησιμοποιεί ως βάση για κάποια από τα νοστιμότερα κρασιά της εξαιρετικά μοδάτης ποικιλίας του Λίγηρα. Η ίδια συνεχίζει την φροντίδα του σπουδαίου αυτού 50+ χρονών αμπελώνα που βρίσκεται...
Χειρωνακτικός τρύγος με πολλαπλά περάσματα στο αμπέλι για να συλλεχθούν οι ρώγες που έχουν υποστεί την επιρροή του βοτρύτη και στη συνέχεια αργή ζύμωση με τις γηγενείς ζύμες. Το κρασί ωριμάζει για ένα χρόνο τουλάχιστον σε δρύινα βαρέλια. Η γλύκα του είναι μετρημένη και εξισορροπείται εξαιρετικά από την υψηλή οξύτητα του κρασιού. Έτσι παρά τη συμπύκνωση...
Cuvee από τέσσερα διαφορετικά αμπελοτόπια, αυθόρμητη ζύμωση, μικρό ποσοστό whole bunch fermentation και 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Στόμα με πλήθος από κόκκινα φρέσκα φρούτα, πικάντικα στοιχεία και μεταξένια υφή στο στόμα με ένα κομψό άγγιγμα της οξύτητας. Απροσποίητο, ευκολόπιοτο, με μια καθαρά απολαυστική διάσταση. Το όνομα Antonin είναι το όνομα του...
Η σειρά Mosaik οινοποιείται στα μεγάλα foudres του κτήματος η ηλικία των οποίων ξεπερνά τα 100 έτη σε ηλικία και η ζύμωση όπως σε όλα τα κρασιά του κτήματος είναι αυθόρμητη. Στη μύτη είναι εξαιρετικά αρωματικό τείνοντας σε ένα εύρος αρωμάτων όπως τα τροπικά φρούτα, τα γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά και το ροδόνερο. Το αλκοόλ του είναι τονισμένο και το στυλ...
Ένα κρασί για puristes, αυστηρό, με ήπιες νότες από κόκκινα κεράσια και αποξηραμένο δαμάσκηνο οι οποίες ενισχύονται από αρώματα πικάντικων μπαχαρικών, ξύσμα μολυβιού και αιθέρια βοτανική διάσταση που θυμίζει ευκάλυπτο και μέντα. Το στόμα σε καλωσορίζει με τη ζέστη του αλκοόλ και τη στιβαρότητα των τανινών που όμως φρεσκάρονται από την οξύτητα και...
Το Old Roots προέρχεται από έναν single-vineyard αμπελώνα Ξινόμαυρου στη Γουμένισσα και λόγω μονοποικιλιακού χαρακτήρα, δεν μπορεί να φέρει την ονομασία προέλευσης στην ετικέτα αφού η νομοθεσία προϋποθέτει τουλάχιστον 20% Νεγκόσκα στο χαρμάνι. Η βιοδυναμική καλλιέργεια όπως και η ηλικία των αμπελώνων βοηθάει στο να τρυγηθεί το Ξινόμαυρο νωρίτερα και σε...
Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα. Το στόμα είναι καλλίγραμμο, με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές, σχεδόν μεταξένιες, τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια οδηγώντας σε ένα επίμονο τελείωμα με...
Ευχάριστο, δροσιστικό, με ιδανική ωριμότητα και εύρος στο στόμα, απαλλαγμένο από κάθε τραχύτητα. Ένα αέρινο, διαυγές κρασί από Αγιωργίτικο που εκφράζει τη χαρά της ζωής, χωρίς στυλιζαρισμένα πληθωρικά βαρέλια, επίκτητες βανίλιες και υπερβολικές εκχυλίσεις σε μύτη και στόμα. Το κόκκινο φρούτο διαπρέπει, πεντακάθαρο, εκφραστικότατο μαζί με λίγο καπνό,...
Η απάντηση των Γάλλων σε ένα ξηρό Γερμανικό Riesling είναι κοφτερή όπως αυτό το γεμάτο νιάτα και φρεσκάδα Muscadet. Πρόκειται για ένα συνδυασμό νέων και μεγαλύτερων αμπελιών από διαφορετικά terroirs του κτήματος με πολύ προσεκτικές στρεμματικές αποδόσεις, που είναι και η αχίλλειος πτέρνα του Muscadet. Χρήση ολόκληρων τσαμπιών, αυθόρμητη ζύμωση σε...
Αρώματα από μαύρο κεράσι, γλυκόριζα και βιολέτα, δοσμένα με απόλυτη ακρίβεια, οδηγούν σε ένα στόμα με φρεσκάδα και νεύρο δίπλα σε λεπτόκοκκες υπέροχα δομημένες τανίνες. Στο φόντο οι ορυκτές νότες, κλασικές του Morgon, που θυμίζουν έντονα πέτρα. Δύσκολο να αντισταθείς στο «γυαλιστερό» φρούτο αυτού του υπέροχου Beaujolais αλλά περισσότερος χρόνος στη φιάλη...