Ένα ροζέ έξω από την νόρμα της εποχής, με πυκνό φρούτο, ωραία δομή και εξαιρετική ισορροπία και πολυπλοκότητα. Γηγενείς ζύμες, απευθείας πίεση, καθόλου επαφή του χυμού δηλαδή με τις φλούδες και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με θερμοκρασιακό έλεγχο σε συνδυασμό με το αυστηρά διαλεγμένο φρούτο από τα βιοδυναμικά πιστοποιημένα αμπέλια της οικογένειας...
Ο ενιαίος αμπελώνας βρίσκεται στη θέση Πολλά Νερά Νάουσας. Τα τελευταία χρόνια σε ένα συνεχές πρόγραμμα αναδιάρθωσης ο Μαρκοβίτης έχει σταδιακά αναμπελώσει τη συγκεκριμένη έκταση, με τη μέση ηλικία των πρέμνων αυτή τη στιγμή να είναι στα 9 έτη. Τα σταφύλια για το ροζέ του ζυμώνουν με αυθόρμητες ζύμες σε ανοιξείδωτες δεξαμενές όπου το κρασί κάνει και...
Το Blanc de Noir Αγιωργίτικο της Milia Riza προέρχεται αποκλειστικά από τους βιολογικούς αμπελώνες του κτήματος που βρίσκονται πάνω σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη στις θέσεις Ξερόκαμπος και Ποριά. Το κρασί βάσης θα παραμείνει σε επαφή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική ανάδευση των οινολασπών και στη συνέχεια...
Η περιοχή του Jura παραμένει πιστή στις παραδόσεις της, δημιουργώντας κρασιά που συναρπάζουν τους γνώστες, με κύριο χαρακτηριστικό τον οξειδωτικό τους χαρακτήρα. Το Savagnin Sous Voilé του Tissot είναι ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον κρασί, με ήπια οξείδωση, ωριμασμένο 32 μήνες σε βαρέλια 228 λίτρων χωρίς πλήρη συμπλήρωση και πάντα με τη λογική ήπιων...
Οι εκπληκτικοί field blend αμπελώνες βρίσκονται στο μικροσκοπικό απομονωμένο χωριό της Santa Ovaia (εκεί που βρίσκεται και το οινοποιείο) και κρύβουν μέσα τους κλασικές πορτογαλικές «αξίες» όπως τα Fernão Pires, Bical, Malvasia-Fina και Encruzado ανάμεσα σε άλλες ποικιλίες. Το υψόμετρο των 500μ. και τα αμπέλια ηλικίας 45-65 ετών πάνω σε γρανιτικά εδάφη...
Στιλάτο και εξαιρετικά πολύπλοκο στη μύτη, νότες από ώριμο λεμόνι και μαρμελάδα εσπεριδοειδών, φρεσκάδα μέντας και πομπώδης ορυκτός χαρακτήρας μαζί με καπνό. Στο στόμα υπάρχει η κλασική – a la Chablis – αυστηρότητα αλλά με πυκνή υφή και βάθος στο φρούτο, σε μια τύπου yin-yang αλληλοσύνδεση που οδηγεί στην τέλεια ισορροπία. Οι εντάσεις στο στόμα μαρτυρούν...
Ο πικάντικος, αλμυρός, με πορτοκαλί αποχρώσεις χαρακτήρας του Tradition Rose αποτελεί μια απομάκρυνση από έναν mainstream κόσμο που θέλει τα ροζέ σε ένα συγκεκριμένο στυλ. Το σχεδόν ξεχασμένο Tibouren, ένα αρχαίο σταφύλι της λεκάνης της Μεσογείου, αποτελεί «πρωταθλητή» για το κτήμα και καλύπτει πάνω από το 50% των συνολικών φυτεύσεων. Στο Cuvee Tradition...
Η Valpolicella Classico του οινοποιείου Monte Dall ‘Ora είναι το τέλειο παράδειγμα κόκκινου κρασιού που ανήκει στο λεγόμενο καλοκαιρινό είδος. Η καθαρότητα των αρωμάτων του τριαντάφυλλου, της μέντας, της ώριμης φράουλας και του κόκκινου κερασιού, φέρνουν στο μυαλό περισσότερο ένα δροσιστικό καλοκαιρινό χυμό. Οι λεπτής υφής –τόσο όσο- τανίνες στο στόμα...
Ο Καπνιστός είναι η εκδοχή του πραγματικού vigneron με γαλλική «χροιά». Ο βιολογικός αμπελώνας και η αφοσίωση του Κωστή και της Μαρίας στο οικογενειακό οινοποιείο, με τη βαθιά αμπελουργική παράδοση, δεν δίνουν μόνο εξαιρετικά Ξινόμαυρα, αλλά και αυτό το ιδιαίτερο λευκό, που έχει αποκτήσει cult following. Το κρασί είναι σύνθετο, γεμάτο και πολυδιάστατο,...