Το Patchwork προέρχεται από πέντε διαφορετικά αμπέλια με το παλαιότερο από αυτά φυτεμένο το 1962. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη και η ωρίμαση λαμβάνει χώρα σε γαλλικά βαρέλια 228lt εκ των οποίων το 10% είναι καινούργια. Βουργουνδέζικο στυλ, πιο κοντά στο νεύρο ενός Puligny-Montrachet, με εκφραστικό φρούτο γύρω από έναν πυρήνα καπνού, ζύμης και ορυκτότητας....
Τα εκλεκτά σταφύλια Listán Blanco από τον αμπελώνα Los Realejos φυτεύονται σε μεγάλο υψόμετρο πάνω σε ηφαιστειογενή πετρώματα και διαμορφώνονται με το μοναδικό σύστημα «cordon trenzado», χαρακτηριστικό της Orotava. Το κρασί ωρίμασε σε μεγάλο Foudre για περίπου 10 μήνες και εμφιαλώθηκε σχεδόν ανέπαφο, αφιλτράριστο και με ελάχιστα θειώδη. Ο συνδυασμός...
Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα από γκρέιπφρουτ, λάιμ, λεμόνι και βερίκοκο, ενώ στο στόμα χαρακτηρίζεται από δροσερή οξύτητα και σχετικά καλό όγκο. Οινοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παρέμεινε για λίγους μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες για περισσότερο χαρακτήρα και υφή. Ταιριάζει εξαιρετικά με θαλασσινά, τηγανητά ψάρια και φρέσκες σαλάτες.
Το παιχνίδι που κάνει ο Οικονόμου με το οξυγόνο είναι εκπληκτικό. Το κρασί ακροβατεί περίτεχνα πάνω στην οξείδωση, η οποία το έχει φτάσει σε μοναδικά όρια πολυπλοκότητας. Το βαρέλι είναι όμορφα χωνεμένο δίνει γλύκα στα αρώματα, συνοδεύεται από ξηρούς καρπούς, μνήμες από γήινες νότες και μέλι. Πολυπλοκότητα, εντάσεις, διάρκεια στο στόμα χτυπούν στο...
Ο Γιάννης Οικονόμου κυκλοφορεί σχεδόν ταυτόχρονα δύο διαφορετικές χρονιές Ασύρτικου - δύο εξαιρετικά κρασιά με κοινή ποιότητα αλλά τελείως διαφορετικό στυλ. Ανάμεσά τους, το 2016 ξεχωρίζει με το βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και την εντυπωσιακή αρωματική του εξέλιξη, όπου κυριαρχούν πολύπλοκες οξειδωτικές νότες, χωρίς ίχνος από το στοιχείο του petrol που...
Η πρώτη ύλη προέρχεται από το αμπελοτεμάχιο Συριζάς στα 800μ υψόμετρο και πρόκειται για ένα αμπέλι το οποίο καλλιεργείται με βιολογική καλλιέργεια, χωρίς άρδευση και τα πρέμνα είναι διαμορφωμένα σε κύπελλο. Στο οινοποιείο το κρασί φτιάχνεται χωρίς παρεμβάσεις, με αυθόρμητη ζύμωση του μούστου, συνολική εκχύλιση φλούδας και χυμού για 45 μέρες και ωρίμαση με...
Η σύγχρονη οπτική του Σπύρου Χρυσού πάνω στο παραδοσιακό στυλ κρασιού της Σαντορίνης διατηρεί ζωντανό το ενδιαφέρον για το Νυχτέρι, ένα κρασί που η ίδια η σύγχρονη νομοθεσία επέλεξε να αντιμετωπίσει αρκετά διαφορετικά από το ιστορικό παρελθόν του. Έχοντας ως σημείο εκκίνησης δύο εξαιρετικά αμπελοτεμάχια στην περιοχή των “Λούρων” στο χωριό του Πύργου (ίσως...
Η ήπια οινοποίηση περιλαμβάνει αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με γηγενείς ζύμες και παραμονή του αποζυμωμένου οίνου σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες για 7 μήνες. Όπως προδίδει και το όνομα της ποικιλίας το Ζακυνθινό ταξίδεψε χρόνια πριν από τη Ζάκυνθο –όπου είναι γνωστό ως Παύλος - στην Κεφαλονιά. Σε αυτό το σημείο σταματούν και οι ομοιότητες...
Το Βιδιανό young vines προέρχεται από τρία διαφορετικά αμπελοτόπια στο χωριό Μέλαμπες του Ρεθύμνου. Τα αμπέλια είναι ξερικά, φυτεμένα σε πλαγιές με υψόμετρο στα 650μ από την επιφάνεια της θάλασσας. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και χαμηλά θειώδη. Το κρασί δεν διαυγάζεται και γενικά οι παρεμβάσεις είναι οι...
Σκεφτείτε πόσα λευκά κρασιά στον πλανήτη μπορείτε να αγοράσετε στην κατηγορία τιμής των 15 ευρώ και τα οποία προέρχονται από ένα υψόμετρο έως και 1150μ., αμπελώνες ηλικίας κατά μέσο όρο 70-80 ετών και μπορούν να παλαιώσουν φανταστικά. Ένα τέτοιο κρασί, από το ανέγγικτο terroir των υψιπέδων της Πάφου, είναι η Alina. Μια εξαιρετική αποτύπωση του άγριου...