Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφες οξειδωτικές νύξεις που υποστηρίζονται από φλούδες εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφρά και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο, σε συνδυασμό με γήινες νότες τρούφας. Στόμα umami-driven στο full, ορυκτότητα που θυμίζει...
Το κρασί είναι βιολογικό και ο αμπελώνας του βρίσκεται στην περιοχή Κατωγή (χαμηλότερα από την επιφάνεια της θάλασσας) της Παλικής. Οι μικρές στρεμματικές αποδόσεις των αμπελιών (ιδιόκτητων βιολογικών και συνεργαζόμενων) είναι από 30 έως 50 έτη και τα κρασί οινοποιείται σε ανοξειδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και εμφιαλώνεται αφού παραμείνει με τις...
Ένα τόσο ιδιαίτερο κρασί δεν θα μπορούσε παρά να έχει ένα εξίσου ιδιαίτερο όνομα. Το όνομα Μεταγειτνίων αναφέρεται στο δεύτερο μήνα του Αττικού ημερολογίου (περίπου τέλη Ιουλίου με τέλη Αυγούστου). Το σχεδόν πορτοκαλί χρώμα του είναι το αποτέλεσμα της αργής οξειδωτικής ωρίμασης σε παλαιά βαρέλια χωρίς τη προστασία που προσφέρουν τα θειώδη σε κανένα από τα...
Συχνά αναρωτιόμαστε για το αν υπάρχει άλλο κρασί το οποίο, σε παγκόσμιο επίπεδο, να έχει πιο ξεκάθαρη συσχέτιση με τον τόπο του από τη ρετσίνα. Αυτό το οποίο είναι συγκλονιστικό όμως είναι ότι με το Kallos της 1979 Wines, η ρετσίνα αποκτάει μια διαφορετική διάσταση, αυτή ενός ποιοτικού icon όχι μόνο για τη συγκεκριμένη κατηγορία αλλά για το σύνολο του...
Είναι λες και η Ελένη Κεχρή κατάφερε να αποτυπώσει στη φιάλη ότι πιο χαρακτηριστικό έχει να δώσει η ελληνική φύση και το έκανε κρασί. Ένα κρασί στο οποίο απολαμβάνεις τα βοτανικά στοιχεία, τη δροσιά του πεύκου σε απόλυτη ισορροπία με τα φρουτώδη χαρακτηριστικά του Ασύρτικου της Γουμένισσας και ήπιες νότες από το βαρέλι. Το αειφορικό ρετσίνι δίνει...
Το La Mailloche αποτελεί μία από τις κορυφαίες εκφράσεις Chardonnay του Domaine Tissot, αναδεικνύοντας με σαφήνεια τη δυναμική του terroir του Jura μέσα από μια μη οξειδωτική προσέγγιση. Η οινοποίηση είναι φυσική, χαμηλών παρεμβάσεων, με αυθόρμητη ζύμωση σε δρύινα βαρέλια 228 λίτρων (περίπου 15% νέα) και παρατεταμένη ωρίμαση συνολικής διάρκειας 24 μηνών....
Το Loureiro είναι η πιο σημαντική ποικιλία για την περιοχή του Vinho Verde και στα χέρια του Paiva αποθεώνεται. Το πρώτο βιοδυναμικό οινοποιείο της Πορτογαλίας δεν σταματά την προσέγγιση του μόνο εκεί αλλά ακολουθεί μινιμαλιστική προσέγγιση στο οινοποιείο όπου δεν θειώνει καθόλου τα κρασιά του. Τα προστατεύει προσθέτωντας στον μούστο αλεσμένα άνθη...
Πως μπορείς να βρεις την τέλεια αρμονία σε ένα τόσο ελαφρύ κρασί; Και όμως αυτό είναι το χαρακτηριστικό των κρασιών του Quinta da Palmirinha. Το Palmirinha Azal είναι ένα σημείο αναφοράς για την περιοχή, την κομψότητα των αρωμάτων, την φρεσκάδα, την ελαφράδα, αλλά όχι ελαφρότητα του στυλ, και τη μοναδικότητα στον χαρακτήρα. Ένα κρασί για το οποίο είναι...
Αν μπορεί κάποιος να φροντίσει και να καλλιεργήσει υγιή σταφύλια σε ένα κλίμα που επηρεάζεται τόσο έντονα από τον Ατλαντικό, αυτός δεν είναι άλλος από τον Fernardo Paiva. O πρωτοπόρος της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Πορτογαλίας είναι ένα πραγματικό φαινόμενο ως προς τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζεται όχι μόνο το αμπέλι αλλά και τα κρασιά του στο...
Σφικτή σάρκα, υπέροχα αθλητική αλλά χωρίς να υπερβάλει. Δίπλα στην κλασική αυστηρότητα των Chablis έρχεται να «κουμπώσει» μια μεταξένια πυκνή αίσθηση μάλλον αποτέλεσμα της παραμονής του κρασιού με τις οινολάσπες για αρκετούς μήνες. Είναι ώριμο αλλά όχι με έντονα κρεμώδη και βαρετά βουτυρένια υφή. Τα ζουμερά εσπεριδοειδή ισορροπούν την ορυκτή πλευρά του...
Το Petite Lily παράγεται με την ίδια έμφαση και προσοχή όπως και τα πιο ακριβά κρασιά του κτήματος. Ακολουθεί αυστηρές βιοδυναμικές πρακτικές και αποδίδει ξεκάθαρα το ασβεστολιθικό terroir του Climens. Με λίγα λόγια πρόκειται για μια φίνα εισαγωγή στα ξηρά κρασιά του κτήματος σε εξαιρετικά προσιτή τιμή. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, εξασφαλίζοντας τη...