White wine
Si vous êtes réticent à toute forme de douceur dans votre vin, vous passerez à côté d'une occasion unique de déguster l'un des vins les plus raffinés au monde. Le Fondraux a peut-être un goût légèrement sucré, mais son acidité équilibrée lui confère des notes fines, de la vivacité et aucune trace de mollesse. Sa finale parfaite, sa douceur mesurée, ses...
Le Savennières Château de Plaisance est élaboré à partir de 100 % de Chenin Blanc, issu du lieu-dit « Les Mauriers » dans le village de Savennières. Les vignobles, certifiés biodynamiques, s'étendent sur 3 hectares, avec des vignes dont l'âge moyen dépasse les 35 ans. Les vendanges sont effectuées à la main et la vinification est peu interventionniste,...
Les vignes, âgées de 35 à 50 ans, donnent naissance à L’Anjou Blanc, un Chenin Blanc 100 %, doté d’une superbe minéralité savoureuse, d’une grande fraîcheur et d’une remarquable énergie. Un travail d’exception à partir de raisins issus de vignerons passionnés de la région, qui, entre les mains de Vanessa, aboutissent à une nouvelle et splendide expression...
Ce n’est pas seulement cette parcelle de terre historique, située de l’autre côté de la rivière face à Savennières — un terroir spectaculaire mais encore méconnu pour les vins secs — que Vanessa utilise comme base pour certains des vins les plus savoureux issus du cépage ligérien aujourd’hui extrêmement en vogue. Elle continue de prendre soin de ce grand...
Les raisins proviennent de la parcelle Syrizas, située à 800 mètres d’altitude, un vignoble cultivé en agriculture biologique, sans irrigation, avec des ceps conduits en gobelet. Au chai, le vin est élaboré sans aucune intervention : fermentation spontanée du moût, macération totale pelliculaire de 45 jours, puis élevage sur lies pendant 6 mois. Il est...
Le Skafida est vinifié selon les principes de l'intervention minimale, provenant exclusivement du vignoble du même nom situé à Pyrgos, qui est cultivé de manière biologique. Les vignes centenaires sont taillées en bouquet et en cordon. Les raisins, dont le rendement à l'hectare est extrêmement faible, restent quelques heures en contact avec les peaux...
La vinification douce comprend une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et la mise en contact du vin fermenté avec les lies fines pendant 7 mois. Comme le nom de la variété l'indique, le Zakynthino a voyagé il y a des années de Zakynthos - où il est connu sous le nom de Pavlos - à Céphalonie. Les...
Pensez au nombre de vins blancs de la planète que vous pouvez acheter dans la fourchette de prix de 15 euros et qui proviennent d'une altitude allant jusqu'à 1150 m, de vignobles âgés en moyenne de 70 à 80 ans et qui peuvent vieillir de manière fantastique. L'un de ces vins, issu du terroir intact des hauts plateaux de Paphos, est l'Alina. C'est un...
Arômes fortement toastés et secs provenant du fût, avec des notes fumées autour d'un cœur de fruits mûrs presque exotiques. Des tensions pénétrantes, avec des arômes qui évoluent merveilleusement dans le verre. La bouche présente l'harmonie naturelle de tous les vins de la famille Champalou. Le volume et la richesse du vin sont équilibrés par son acidité...
Vignobles issus de l'agriculture biologique et biodynamique situés à la sortie du village, avec la vinification classique non interventionniste des Deiss qui laisse le terroir s'exprimer librement dans leurs vins. Pressurage de grappes entières, fermentation spontanée et maturation avec les lies pendant 12 mois en foudres. Les sols sont riches en silice,...