White wine
Yiannis Economou sort presque simultanément deux années d'Assyrtiko différentes des années 2014 et 2015. Deux vins de très grande qualité avec des styles différents. Entre les deux, 2014 a une robe dorée profonde et une belle évolution aromatique, avec des notes oxydantes complexes et sans aucun élément de pétrole que l'on retrouve dans l'ancienne...
Des pentes abruptes de Pfersigberg, riches en sols calcaires à fossiles, le riesling parvient à combiner des niveaux incroyablement mûrs et juteux, à l’intense minéralité et la rafraichissante acidité. Les arômes d’agrumes, les fruits juteux à chair blanche, le miel et le caractère minéral conduisent à une bouche riche aux notes épicées. Les rieslings...
Des pentes abruptes de Pfersigberg, riches en sols calcaires à fossiles, le riesling parvient à combiner des niveaux incroyablement mûrs et juteux, à l’intense minéralité et la rafraichissante acidité. Les arômes d’agrumes, les fruits juteux à chair blanche, le miel et le caractère minéral conduisent à une bouche riche aux notes épicées. Les rieslings...
Au nez c’est un vin raffiné, noble, avec des arômes de citrons et de confiture d’agrumes, de menthe fraîche et des notes de tabac. En bouche il a la rigueur classique du chablis mais avec une texture dense et des fruits intenses. Le vin a été élevé 34 mois en fûts de chêne non filtré et avec une faible teneur en soufre. Il évoluera lentement pendant une...
Le « La Mailloche » est issu d'un vignoble sur un versant d'Arbois avec des sols argileux de la période liasique, un vignoble très particulier au terroir brun-jaune. La vinification est commune à tous les vins jaunes Tissot avec des levures spontanées. Le vin reste pendant six ans et trois mois dans de vieux fûts partiellement remplis avec un voile se...