Πανέμορφο, ώριμο Chassagne, με αρώματα φρούτων και νότες από φουντούκι και ξηρούς καρπούς που όμως δεν χάνει σε τίποτα από το -γεμάτο ένταση- στυλ του Lamy στο στόμα. Αρκετά γενναιόδωρο και πυκνό αλλά με οξύτητα και καπνιστές ορυκτές νότες που το ισορροπούν υπέροχα. Υπέροχη αρμονία και αίσθηση ποιότητας σαν να προέρχεται από υψηλότερο σε ταξινόμηση...
Τα αμπέλια διασπείρονται μέσα στην κοινότητα του St-Aubin, στις δυτικές πλαγιές της περιοχής και το φρούτο για το “La Princée” συλλέγεται από πολλά διαφορετικά σημεία. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα ανάμεσα στο 1985 και το 2000 και καλλιεργούνται με οργανικές μεθόδους. Η ωρίμαση γίνεται σε βαρέλια των 300 και 600lt για έναν χρόνο και ακολουθεί παραμονή του...
Απομονωμένο στο plateau του Gouye, από το οποίο δανείζεται το όνομά του, το οινοποιείο Domaine de Gouye έχει μια απόλυτα διαχρονική αίσθηση και ηρεμία που σπάει μόνο ο έντονος Mistral που περνάει μέσα από τα αμπέλια ή ο Ramses, το άλογο του κτήματος που οργώνει τα αμπέλια. Μαζί με τα φυτεμένα από τη δεκαετία του 50 πρέμνα του Syrah, υπάρχουν και ελάχιστες...
Ταξιδεύοντας στην πετρόκτιστη φάρμα του Philippe Desbos στα βόρεια του χωριού Saint-Jean-de-Muzols, παραδοσιακά ενός από τα καλύτερα terroir, της ονομασίας προέλευσης Saint-Joseph είναι σαν να κάνεις ένα ταξίδι στο χρόνο. Σ’ αυτό το απομονωμένο σημείο, που κοιτάει από ψηλά τον Ροδανό, ο χρόνος έχει σταματήσει και τα πάντα γίνονται από τον ίδιο τον...
Η προσέγγιση του Philippe Desbos βασίζεται στον σεβασμό του απέναντι στην παράδοση, όχι λόγω τάσης αλλά γιατί έτσι πιστεύει ότι φτιάχνει καλύτερα κρασιά. Μακριά από όλες τις αμπελουργικές και τεχνολογικές καινοτομίες παράγει τα Saint-Joseph του, από το “φιλέτο” της μεγάλης αμπελουργικής ζώνης, ακολουθώντας τεχνικές που χρησιμοποιούσαν και οι πρόγονοί του....
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Το Ramisco είναι μια ποικιλία με «ενέργεια» που θέλει χρόνο για να τιθασευτεί. Όπου αλλού και να την φυτεύσεις έξω από την άμμο του Colares τα χαρακτηριστικά της διαφοροποιούνται πολύ. Εδώ προβάλλει τον μοναδικό, ιδιαίτερο χαρακτηρα της περιοχής που συνδυάζει αυτόριζα αμπέλια, άμμο, εγγύτητα με τον ωκεανό, σφοδρούς θαλάσσιους ανέμους και πολύ βαθιές ρίζες...
Η Malvasia de Colares, που διαφέρει γενετικά από άλλες ποικιλίες που φέρουν το ίδιο όνομα, φυτεύεται πάνω στα χαρακτηριστικά αμμώδη εδάφη της περιοχής με μεγάλο κόπο και προσπάθεια για να προστατευθεί από τους έντονους, γεμάτους αλμύρα, ανέμους του Ατλαντικού. Στο ψυχρό παραθαλάσσιο κλίμα, το αλκοόλ είναι πάντα συγκρατημένο σε αυτά τα κρασιά και ο...
Μπορεί να μην έχει τη μοναδικότητα των Colares του οινοποιού Antonio Bernardino da Silva Chitas, ωστόσο το συγκεκριμένο κρασί αποτελεί μια εξαιρετική εισαγωγή στην σημαντική οινοπαραγωγό περιοχή της Λισαβόνας και των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Το Arinto αποτελεί εξαιρετική βάση για κρασιά που κάτι θυμίζουν από Riesling, με οξύτητες, φρεσκάδα και...
Από μια σπουδαία χρονιά όπως αυτή του 2016 για την περιοχή (τα vintage port δεν παράγονται κάθε χρόνο) και τους παραδοσιακούς παλαιούς αμπελώνες του Quinta de Val da Figueira με τις απίστευτες κλίσεις πάνω από το ποτάμι, το Vintage Port εμφιαλώνεται αφιλτράριστο μόλις μετά από δύο χρόνια ωρίμασης σε παλαιά βαρέλια. Τανίνες εξαιρετικής ωριμότητας και δομής...
Πως φτιάχνεις ένα κορυφαίο Vintage Port? Πρώτα απ’ όλα σπάνια αφού συνήθως μόλις 3 ή 4 χρονιές μέσα σε μια δεκαετία γίνονται declared από τους παραγωγούς της περιοχής ως κατάλληλες για να φτιάξουν ένα vintage port. Θα χρησιμοποιήσουν αυστηρά επιλεγμένο φρούτο από τους κορυφαίους επικλινείς αμπελώνες τους πάνω ακριβώς από τον ποταμό Douro, θα ενισχύσουν το...
Ένα χαρμάνι από λευκές ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή του Port, με 80% Malvasia Fina και 20% Codega. Το κρασί αποτελεί συνδυασμό των καλύτερων παλαιωμένων λευκών Port που φυλλάσονται για χρόνια στο κελάρι του οινοποιείου που βρίσκεται στην καρδιά του Pinhao και όπως όλα τα Port του ιστορικού αυτού οινοποιείου παράγονται με απόλυτα παραδοσιακές...
The movement was so natural, so exquisite in its gentleness, it wasn't until I opened my eyes that I understood my limbs were touching only air. I was not far off the ground - no more than an inch or two- but I hung there without effort, suspended like the moon in the night sky, motionless and aloft, conscious only of the air fluttering in an out of my lungs. I can't say how long I hovered like that, but at a certain moment, with the same slowness and gentleness as before, I eased back to the ground.